Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Vodja kulinaričnega razvoja
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo Vodjo kulinaričnega razvoja, ki bo prevzel ključno vlogo pri ustvarjanju in implementaciji inovativnih kulinaričnih konceptov ter razvoju novih jedi v naši organizaciji. Vaša naloga bo voditi ekipo kuharjev in strokovnjakov za prehrano, spremljati trende v kulinariki ter zagotavljati, da naši meniji ostajajo privlačni, aktualni in konkurenčni na trgu. Odgovorni boste za raziskovanje novih sestavin, tehnik priprave hrane in predstavitve jedi, hkrati pa boste sodelovali z dobavitelji in drugimi oddelki za zagotavljanje najvišje kakovosti. Vodja kulinaričnega razvoja bo tesno sodeloval z vodstvom podjetja pri oblikovanju strategije razvoja ponudbe, pripravi degustacij in testiranju novih izdelkov. Prav tako boste odgovorni za izobraževanje in mentorstvo zaposlenih v kuhinji, uvajanje standardov varnosti in higiene ter optimizacijo procesov priprave hrane. Pričakujemo, da boste spremljali povratne informacije gostov in na podlagi analize podatkov predlagali izboljšave. Pomemben del vašega dela bo tudi sodelovanje pri promocijskih dogodkih, predstavitvah in sodelovanju z mediji. Če ste strastni do kulinarike, imate izkušnje z vodenjem ekipe in vas navdušuje ustvarjanje novih gastronomskih doživetij, vas vabimo, da se pridružite naši ekipi.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvoj novih jedi in kulinaričnih konceptov
- Vodenje in mentorstvo kulinarične ekipe
- Spremljanje kulinaričnih trendov in uvajanje inovacij
- Sodelovanje z dobavitelji in drugimi oddelki
- Zagotavljanje kakovosti in standardov varnosti hrane
- Organizacija degustacij in testiranj novih izdelkov
- Analiza povratnih informacij gostov
- Optimizacija procesov priprave hrane
- Izobraževanje zaposlenih o novih tehnikah in sestavinah
- Sodelovanje pri promocijskih dogodkih in predstavitvah
Zahteve
Text copied to clipboard!- Izkušnje na področju kulinarike in vodenja ekipe
- Poznavanje sodobnih kulinaričnih trendov
- Kreativnost in inovativnost pri razvoju jedi
- Odlične komunikacijske in organizacijske sposobnosti
- Sposobnost dela pod pritiskom in v dinamičnem okolju
- Znanje o varnosti in higieni živil
- Sposobnost analize podatkov in povratnih informacij
- Samoiniciativnost in odgovornost
- Znanje tujih jezikov je prednost
- Pripravljenost na stalno izobraževanje
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z razvojem novih jedi?
- Kako spremljate kulinarične trende?
- Kako bi motivirali svojo ekipo?
- Kako zagotavljate kakovost in varnost hrane?
- Katera inovacija v kulinariki vas je najbolj navdušila?
- Kako bi pristopili k reševanju pritožb gostov?
- Kakšno vlogo ima analiza povratnih informacij v vašem delu?
- Kako sodelujete z drugimi oddelki?
- Kakšne so vaše izkušnje z organizacijo degustacij?
- Kako bi predstavili novo jed medijem?
